横島龍磨

横島龍磨
レストランと生活者を繋ぐ自然栽培生産者&マイスター
横島龍磨 ( よこしまたつま ) 40代 愛知県 自営業・自由業

自己紹介・メッセージ

20年間従事した外食業界から一転、無農薬・無肥料・無除草剤の自然栽培野菜を全国のレストランや個人のお客様に販売。
流通量の少ない西洋野菜を中心に年間約80品目栽培して、マルシェなどにも定期的に出店中。
現在、新規就農の受皿として、研修生を随時受入れています。
レストランとのコラボイベントや、他生産者とコラボ商品の開発を行っています。

資格取得をして良かったこと、変化したこと

特に新規取引先の方との商談の際、信頼してもらえます。
得た知識を出し惜しむことなく伝えているので、取引先の良きパートナー的な存在となり、色々な提案やアドバイスをさせて頂いています。
今では、生産者の枠に留まらず、レシピ提案やイベントプロデュースなどの依頼が増えています。
活躍・興味分野 育てる・つくる
活躍・興味分野詳細 西洋野菜・地域伝統野菜の栽培、食育、レシピ開発、就農支援、農業従事
保有資格数
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保有資格 野菜ソムリエ
関連情報 プレミア会員、アクティブ野菜ソムリエ、その他(VMC講師)
趣味 料理・キッチン、ガーデニング、レシピ、漢方、農業
登録ブログタイトル 土磨の輪
ブログの紹介 畑の野菜の様子や、レストランとのコラボイベント、土磨自然農園の取組みなど研修生と共に綴っています。
http://ameblo.jp/domavege/
※日本野菜ソムリエ協会認定の資格に限ります。