数年間に渡り大阪を中心とした生産
地を訪れ、生産者の皆さんと出会い、それを支援する方々と語り合いました。
いつしか料理人という仕事を通じて、このような方々の思いを伝えることが目標となりました。
食材自慢ではなく、お互いが信用出来る関係を大切に、その食材を良さを活かしきる料理を食べて頂きたいと思っています。
桜花で過ごす時間を通じて、より食が好きになった、大切に思ってもらえることが
出来れば、と願っております。
今度も産直の食材とこだわりの日本酒やワインなど、上質の醸造酒とのマリアージュを考えております。